作为国内最早布局健康粥店赛道的连锁品牌之一，曼玲粥店自2012年创立以来，以 "现熬粥大王" 为核心标签，凭借 "粥+主食+小菜" 产品组合，成为粥品赛道的领跑者。

　　在竞争激烈的餐饮市场中，曼玲粥店以产品开发为核心驱动力，通过高频上新、精准创新，持续实现拉新与复购的双向增长，而其在供应链与工艺上的深度布局，则为这一切提供了坚实支撑。

　　新开业的一家曼玲粥店

　　高频上新：构建持续吸引力的产品矩阵 

　　曼玲粥店深谙产品迭代对拉新复购的重要性，每月稳定推出4- 6款新品，形成动态更新的产品库。目前，曼玲粥品牌已构建起超140 种单品的丰富SKU矩阵，覆盖肉粥、甜粥、海鲜粥等多元品类，并搭配蒸饺、油条等小吃，形成完整的 "粥+配餐" 生态，实现早、中、晚、夜宵全时段覆盖。在产品策略上，既注重应季创新，夏季推出绿豆汤、冬季上线羊肉粥；又深耕地域特色，川渝麻辣牛肉粥、江南蟹粉豆腐粥等地方风味，精准触达不同消费者的味蕾需求，不断吸引新客尝鲜，刺激老客回流。

　　食客乐享受曼玲粥店小吃

　　精准创新：以消费者需求为导向的研发策略 

　　曼玲粥店的产品研发团队，依托大数据分析消费者的口味偏好、用餐场景、消费习惯等数据，精准定位市场需求。在新品开发时，坚持 "70% 经典改良 + 20% 微创新 + 10% 大胆尝试" 的黄金比例，在保留经典产品记忆点的同时，注入新鲜元素。例如，通过分析外卖数据发现年轻群体对轻食的需求，推出低卡蔬菜粥；根据季节消费趋势，打造老上海草头饼等限定产品，既满足消费者求新心理，又保证新品的市场接受度，有效提升复购率。

　　供应链革新：头部联动与精细管控双轮驱动 

　　产品的快速迭代离不开强大的供应链支持，曼玲粥店在这方面同样有着独到的布局。在供应链端，曼玲粥店与老盛兴、和善园、老盛昌、千味央厨、益海嘉里、虎邦肉辣酱、思念食品等头部品牌达成深度战略合作，构建起覆盖米面粮油、肉类馅料、佐餐调味的全品类供应网络。通过与益海嘉里定制专属粥米、联合千味央厨开发预制馅料，不仅保障了原料的稳定供应，更依托头部企业的品控体系，从源头夯实粥品品质根基。同时，曼玲提前布局上游优质资源，在全国设立 1 个总仓与 18 个分仓，形成 "总仓统筹 + 分仓辐射" 的高效配送网络，既确保加盟商及时补货，又通过集中采购降低成本。

　　在制作工艺上，曼玲突破传统连锁餐饮的中央厨房模式，开创 "统一供米+门店现熬" 的特色路径。品牌将精选的优质大米统一配送至各门店，由店员根据科学配比现场熬制。这种看似增加操作复杂度的做法，实则最大程度保留了粥品的现制口感，有效解决了粥类外卖易变坨、风味流失的行业痛点。数据显示，该模式使曼玲外卖订单的好评率提升25%，消费者得以享受到与堂食无异的鲜醇体验。

　　数据领航：精准洞察消费需求 

　　依托大数据分析，曼玲粥店精准把握消费者偏好，动态优化菜单结构，实现成本与毛利的完美平衡。通过智能调度系统，品牌大幅提升外卖配送效率。在营销层面，聚焦宵夜场景打造 "加班暖心粥" 等概念，联合体育冠军赵敬楠、顾玉婷，以及《坚如磐石》等热门电影 IP 开展跨界合作，持续传递健康、年轻的品牌形象。

　　曼玲粥吸引了不少年轻群体

　　行业启示：餐饮创新的三大核心法则 

　　产品迭代需“快且准”：紧跟消费趋势（如健康化、场景化），通过高频上新保持市场新鲜感，同时利用数据洞察挖掘潜在需求。

　　供应链是规模化基石：从源头把控品质，通过智能化仓储与标准化流程降低成本，支撑快速扩张。

　　品牌需“立体化”塑造：结合产品、服务、空间与营销多维升级，将单一品类转化为生活方式符号，形成差异化竞争力。

　　曼玲粥店的成功证明，传统品类也能通过创新焕发新生。在餐饮行业，唯有以消费者为中心，融合创意与实干，方能持续领跑市场。